Niềm vui tầm thường
Lúc đầu mình định đặt tên post là niềm vui giản đơn, nhưng nghe vẻ cao sang quá, không mấy phù hợp với chuyện mình sẽ kể. Nên mặc dù nghe từ “tầm thường” thì rất chi là tầm thường, […]
Tạo hình bánh mì Việt Nam
Với mình, một chiếc bánh mì ta ĐẸP là khi bánh có màu nâu vàng, vỏ hơi rạn nhìn đã thấy giòn. Mặt trên của bánh nứt rộng, để lộ phần ruột bên trong phồng lên và xém vàng. Chiếc […]
Bánh mì Việt Nam – công thức chuẩn.
Cảm nhận của mình là bánh theo công thức này đã thực sự đạt đến cấu trúc, mùi vị của bánh mì Việt Nam… Bánh cực kì nhẹ, vỏ giòn, ruột xốp, rất ít ruột. Công thức được xây dựng […]
Bánh mì Việt Nam – công thức bột mồi
Đây là công thức bánh mì Việt Nam thứ 2 mình thử nghiệm tương đối thành công. Nhưng về cơ bản, công thức này vẫn cho ra bageutte chứ chưa hẳn là bánh mì ta. Bánh theo công thức này […]
Bánh mì Việt Nam – Công thức bột chua
Phải nói là món bánh mì Việt Nam là một món bánh khó, quá khó đối với mình. Mỗi lần làm là một lần bánh đi thẳng từ lò nướng ra thùng rác. Lúc nào cũng là cứng ngắc và […]
Chả đậu phụ
Nhiều khi, có những món thật là đơn giản rẻ tiền nhưng lại ngon lành chẳng kém gì cao lương mĩ vị. Món này mình gọi là CHẢ ĐẬU PHỤ Thành phần gồm có: thịt nạc dăm xay nhỏ + […]
Bánh sinh nhật Mẹ
Hôm qua sinh nhật mẹ mình. Ban đầu mình định làm bánh gato, nhưng cô bạn thân của mẹ ngày nào cũng đến chơi với mẹ mình lại không biết ăn các loại bánh Âu có bơ sữa. Vậy là […]
Chuyện năm cũ – Khuôn bánh chưng và người bạn chưa từng gặp mặt
Mình có cái khuôn bánh chưng – gọi là bảo bối gia truyền – mình đã gói bánh chưng cùng chiếc khuôn này từ năm 13-14 tuổi. Bác mình là người đã sáng chế ra nó. Hai năm trước, mình […]
Clip: Gói bánh chưng bằng khuôn thông minh
Sắp Tết rồi, mình up lại clip này – mình làm năm ngoái – để bạn nào cần có thể tham khảo thêm một cách gói bánh chưng vừa nhanh vừa đẹp vừa dễ nhé. Năm nay, mình đã tìm […]
Những bữa cơm chiều (phần 12) – Rau luộc lên ngôi
Hờ hờ…trong khi rà soát lại các thực đơn để cho lên sóng thì mình phát hiện ra là gần tháng nay, ngày nào mình cũng làm món rau luộc. Rau luộc thì đương nhiên là tốt cho sức khỏe […]
Khế xào gừng
Một ngày đẹp trời, mình được tặng rất nhiều khế – mà lại là khế chua. Những quả khế tươi nguyên cả cành lá vừa hái trên cây xuống, mình cứ muốn ngắm mãi thôi. Khế chua làm được rất […]
Bánh Tét – trả bài Baking challenge 49
BC kì này do chị Hoàng Thụy (BrianThien) làm host. Phải nói rằng, các món do chị Thụy host thì đều rất ngon và hướng dẫn tỉ mỉ – bánh Tét cũng không phải ngoại lệ. Chính vì vậy mà […]
Mười dụng cụ làm bánh đầu tiên của mình
^^ Cái này mình viết một lần rồi, nhưng hồi đó bên Blog Opera mình để private, hình ảnh cũng chưa đầy đủ. Giờ mình up lại và bổ sung một vài chi tiết nữa. Hy vọng bài viết này […]
Cơm cháy – kho quẹt – rau luộc
Kho quẹt là món Miền Nam, một món ăn bình dân nhưng lại rất NGON nên mặc dù khẩu vị nhà mình thuần Bắc mà vẫn bị món kho quẹt chinh phục. Đặc biệt là hai đứa thích ăn rau […]
Melon pan – Trả bài BC48
Baking challenge 48 – wtt với món bánh rất thích hợp cho những ngày mùa đông, thơm, mềm, nóng ấm. Được giới thiệu bởi host Mẹ Lì và Nghé (http://my.opera.com/minhhuyminhha/blog/2013/11/05/melon-pan) Lần đầu tiên mình làm bánh này nên rất háo […]
Những bữa cơm chiều (phần 11)
Seri bài viết “Những bữa cơm chiều” đã khá dày dặn với mười một bài. Những thực đơn trong đó chính là từng bữa cơm tối nhà mình. Nấu để ăn chứ không phải để chụp, nên các hình ảnh […]
Chiếc bánh đầu tiên
Ngày cuối tuần rảnh rỗi, ngồi soạn lại các thư mục lưu trữ trong máy tính cho ngăn nắp. Vậy là đụng vào kho ảnh. Lại mất rất nhiều thời gian để ngắm những bức ảnh chụp đã lâu và […]
Tuiles – Cách làm lõi cuộn
Lần đầu làm tuiles, công thức thì chưa ưng vì nó đặc quá, mình đã dùng thìa để dàn mỏng nhưng bánh vẫn dày. Và bánh ngọt quá nữa. Nên hôm nay mình không chia sẻ công thức nhé…khi nào […]
Dưa cải củ
Dưa cải củ là một loại dưa cải chua ngon đặc biệt, cải củ để muối dưa còn gọi là cải lú bú. Nó khác với củ cải trắng chúng ta hay dùng để xào nấu.