Hoa Bụp giấm: Xi-rô và mứt
Hoa bụp giấm – Hibiscus thời điểm này đang bán rất nhiều tại các chợ. Giá khoảng 15k/kg – rất rẻ! Mình cũng tranh thủ mua mấy cân về làm xi-rô và mứt. Sơ chế: Khi làm xi-rô và mứt […]
Bánh bao
Món này nhà mình làm khá thường xuyên. Nhưng thẹn một nỗi là mình chưa bao giờ làm được cái bánh bao vừa trắng nõn vừa xốp mềm như ngoài hàng cả. Nên mặc dù muốn post món bánh này […]
Đèn dứa và bánh dứa úp ngược
Một tối nọ, hai bố con bạn Cún rủ nhau đi chơi. Còn mình thì ở nhà nằm khểnh đọc truyện. Đọc chán lại nghĩ đến ăn (có vẻ đầu óc mình không lúc nào là không nghĩ đến ăn) […]
Bánh nút áo
Thực ra, đó là những chiếc bánh quy (cookies) được tạo hình như cái khuy áo, chứ không phải một loại bánh mới. Nhưng mình thấy rất ưng với những chiếc bánh xinh xinh yêu yêu này, nên khoe luôn […]
Bánh cam úp ngược
Trời bắt đầu lành lạnh là cái miệng hảo ngọt lại thèm ăn bánh với cốc cafe. Mình đặc biệt thích các loại butter-cake, ăn nó đậm đà làm sao. Đã béo thì chớ! Hôm nay mình lại làm 1 […]
Bánh trung thu đầu mùa
Mình làm mẻ bánh này để thắp hương ngày mùng 1. Lần đầu thử nghiệm với nhân thập cẩm. Khi làm nhân thì rất thích vì nhìn đám nhân thật là đẹp ý, mỗi thứ một ít với nhiều màu […]
Mousse dâu tằm
Tuần trước, mình làm một chiếc mousse dâu tằm để tặng sinh nhật, mọi người khen ngon quá nên tuần này mình làm lại lần nữa 🙂 và lần này làm nhiều luôn cho bõ công bày đồ nghề […]
Kem bơ – Sữa tươi
Đây là công thức kem bơ mình hay dùng nhất, vì mức độ thành công cao 😀 không sợ hỏng. Công thức này mình đã đề cập đến trong bài làm bánh búp bê, nhưng nay mình tách riêng ra, […]
Tổng hợp các kinh nghiệm (cá nhân) về bánh trung thu
Bây giờ là tháng 6 âm lịch rồi. Trung thu thì còn khá xa, nhưng mùa bánh nướng bánh dẻo thì sẽ bắt đầu nhanh thôi. Khoảng cuối tháng 6 đầu tháng 7 âm lịch là đã thấy làng bánh […]
Bánh cuộn kem tươi vị dâu tằm
Nhân dịp được tặng lọ xi-rô dâu ngon ơi là ngon, nên mình phải làm ngay một mẻ bánh để “ứng dụng” 😀
Bánh gato lười
Công thức đơn giản, dễ nhớ. Thành phẩm NGON – mềm ẩm như gato HongKong – tóm lại là mình hài lòng lắm, vì không mất nhiều công đoạn khi làm. Đợt rồi sinh nhật nàng Cún, cả hai chiếc […]
Flan đậu nành
Hôm rồi mình làm nhiều sữa đậu nành quá, uống không hết nên nghĩ ra ý tưởng làm flan. Cũng chỉ làm chơi chơi thôi mà không ngờ ăn ngon quá là ngon. Nên mình quyết tâm làm lại thật […]
Bánh mì ếch ộp
Nhân lúc mưa gió sụt sùi, mình lại làm mẻ bánh mì. Trời lạnh lạnh ngửi mùi bánh trong lò thật là thích. Trong khi vê bột để xếp vào khay thì mình nảy ra ý định làm vài chú […]
Thạch mơ nhân flan
Hôm trước mình mua mơ về, ngâm đường một lọ vẫn còn thừa nên mình chuyển sang làm mứt mơ và xi-rô. Mứt mơ thơm thơm, chua chua, ngọt ngọt rất dễ chịu. Xi-rô mơ thì sánh vàng như mật […]
Bánh mì ốc quế-kem tươi
Món bánh mì này con gái mình thích lắm, ăn không nhân hay có nhân đều ngon. Nhân ở đây là whipping cream đánh bông thôi à, làm rất dễ. Cứ tối hôm trước nướng mẻ bánh mì, bánh nguội […]
Mười dụng cụ làm bánh đầu tiên của mình
^^ Cái này mình viết một lần rồi, nhưng hồi đó bên Blog Opera mình để private, hình ảnh cũng chưa đầy đủ. Giờ mình up lại và bổ sung một vài chi tiết nữa. Hy vọng bài viết này […]
Chiếc bánh đầu tiên
Ngày cuối tuần rảnh rỗi, ngồi soạn lại các thư mục lưu trữ trong máy tính cho ngăn nắp. Vậy là đụng vào kho ảnh. Lại mất rất nhiều thời gian để ngắm những bức ảnh chụp đã lâu và […]
Tuiles – Cách làm lõi cuộn
Lần đầu làm tuiles, công thức thì chưa ưng vì nó đặc quá, mình đã dùng thìa để dàn mỏng nhưng bánh vẫn dày. Và bánh ngọt quá nữa. Nên hôm nay mình không chia sẻ công thức nhé…khi nào […]
Bánh mì panda – Thất bại
Một hôm lên mạng, thấy ảnh bánh mì tạo hình gấu panda xinh yêu quá, nên mình mày mò để làm. Với tất cả kiến thức và kinh nghiệm (nghèo nàn) của mình về bánh mì và các cách tạo […]
Nước đường bánh nướng
Mùa bánh trung thu đã bắt đầu rộn ràng rồi. Mình cũng đã nấu được khá nhiều nước đường dành cho bánh nướng. Nước đường bánh nướng nấu càng sớm càng tốt. Nước đường để càng lâu thì bánh càng […]