Bí đao cuộn tôm thịt

Không hiểu sao mình rất thích những món cuốn cuốn. Hôm nay mình đã mua một vài thứ rau củ để làm món cuốn mà chưa làm được, rau cất trong tủ lạnh không biết có làm được không, hay cơn lười nổi lên là lại xắt khúc cho vào nấu canh là xong. Trong khi chờ cảm hứng cho món cuốn rau củ mới thì mình giới thiệu món cuốn này: Bí đao cuốn tôm thịt. …

Nguyên liệu:

Bí đao: 2-3 khúc dài khoảng 5-8 cm. Chú ý chọn khúc tròn đều thì sẽ dễ bào mỏng nhé.
Thịt nạc vai: 1 lạng
Tôm to: 2 lạng
Vài cọng hành lá
5-7 cánh nấm hương, 3 nhánh hành khô
Bột canh

Cách làm:

Bí đao gọt vỏ xong, dùng dao sắc và mỏng, lạng thành những dải bí dài hết cỡ có thể. Nếu chẳng may đang gọt mà bị đứt cũng không sao nhé, chỉ cần miếng bí dài tầm 10cm là đủ cuốn rồi.

Bí đao lạng mỏng xong ngâm vào nước muối loãng một lúc cho mềm dai.

Thịt nạc vai băm nhỏ
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bằm rối hoặc thái hạt lựu nhỏ
Hành khô bóc vỏ, đập dập, bằm nhuyễn
Nấm hương thái nhỏ.
Trộn tất cả với nhau và với 1 chút gia vị

Trải miếng bí đao lên thớt, nắm một chút hỗn hợp nhân, đặt vào giữa và cuộn lại. Dùng 1 cái tăm xiên qua để cố định.

Đun sôi nước (lượng nước như nấu canh, nếu có nước dùng từ thịt thì càng ngon, nếu không thì dùng nước lã cũng không sao) nêm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi, để lửa lớn và gắp các cuốn bí đao cho vào, đun sôi 1 lúc thì gắp ra. Chần mấy cọng hành lá để buộc.

Chú ý: không luộc cuốn bí quá lâu, bí sẽ không giữ được màu xanh,và phải đun lửa to, cuốn phải ngập trong nước thì thịt mới chín được.

Cuốn bí luộc xong, gỡ bỏ tăm, buộc lại bằng cọng hành lá đã chần, bày ra đĩa trông rất đẹp mắt:

Món này có vị thanh mát rất dễ ăn. Nước luộc xong có thể thả nấm kim châm, hay dùng luôn bí đao (nếu mua nhiều) để nấu canh. Vậy là bữa cơm đủ món rồi.

Mình còn lấy 2 khúc bí đầu quả để làm thành hai cái cốc bí nhồi tôm thịt này cho con gái: