Những chiếc bánh này nom yêu thật là yêu! Ăn cũng ngon nữa. Với một tín đồ của socola như mình thì tình yêu với những chiếc bánh kẹp này còn tăng lên gấp mấy lần. Làm xong mà mình phấn khích đến nỗi chỉ muốn nhảy cẫng lên vì vui thích. Mỗi tội bụng to nhảy không nổi :v
CÔNG THỨC
1. Phần cookie
– 200g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
– 300g bột mì đa dụng
– 2 trứng
– 120 – 150g đường xay (nếu bạn dùng socola đắng thì phần cookie cần ngọt hơn, ngược lại, nếu socola của bạn ngọt thì phần cookie nên làm nhạt đi để vị bánh được cân bằng nhé. Như mình, mình dùng chocola đắng nên phần cookie mình sử dụng 150g đường xay)
– 1 xíu muối
2. Phần nhân Socola
– 100g Socola đen
– 10g bơ
CÁCH LÀM
1. Làm cookies

– Trộn bột mì với muối
– Đánh bông bơ với đường thì cho trứng vào đánh tiếp
– Cho bột mì vào, trộn đều. Lúc này, hỗn hợp bột khá nặng, nên phải dung thìa cứng để trộn

– Bột sau khi trộn, lấy ra, đặt lên 1 tờ giấy nến, dùng một tờ giấy nến khác đặt lên trên khối bột và cán mỏng cho đến khi bột có độ dày 5mm.

– Cất toàn bộ tấm bột vào tủ lạnh khoảng 1-2h cho đến khi khối bột cứng lại
– Khi bột đã cứng, lấy bột ra và tạo hình
– Bạn cần một dụng cụ cut cookie tạo lỗ. Hoặc dùng kết hợp 2 cutter size lớn và nhỏ.
– Một nửa phần bột bạn cắt bánh kín, nửa còn lại bạn cắt bánh lỗ

– Xếp bánh vào khay, để lại vào tủ lạnh cho bánh cứng.
– Bật lò trước 10 phút ở 170 độ. Nướng bánh trong thời gian 15-20 phút, cho đến khi bánh vàng
– Bánh chin, lấy ra khỏi lò, để nguội

2. Làm nhân:

– Socola cắt nhỏ và bơ cho vào cốc, đun cách thủy để Socola nóng chảy. Quậy đều.

– Dùng thìa xúc Socola đổ lên miếng bánh kín, sau đó, lấy một miếng bánh đục lỗ đặt lên trên.
– Chờ cho đến khi socola nguội thì phần nhân sẽ cứng lại và gắn chắc hai nửa.

– Khi lớp socola đã cứng lại, cất bánh vào lọ hoặc túi kín.


Cookie nhân Socola giòn tan, thơm ngon, thêm phần nhân socola hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng khi thưởng thức. Thêm nữa, hình thức từng chiếc bánh rất đáng yêu, thích hợp làm quà tặng để bạn thể hiện tình cảm với những người mình yêu thương. Mình nghĩ món này làm để tặng “người iu” dịp Valentin chắc chắn là sẽ khiến trái tim của ai kia tan chảy 😉
Cùng ngắm lại những chiếc bánh xinh yêu này nhé, mình ngắm mãi không thấy chán ý.

Trong hình này là công thức viết tay với định lượng cookie ít hơn công thức mình viết phía trên. Bạn nào không muốn trộn nhiều bột có thể sử dụng công thức này nhé.

Ngoài nhân socola, bạn có thể dùng nhân là các loại mứt hoa quả, chua chua ngọt ngọt cũng rất ngon đấy

BONUS
Nhân thể, mình khoe luôn là mình mới mua được tảng Choco để làm bánh, giá rất mềm mà lại rất ngon. Bạn nào làm bánh thì cũng biết, choco dùng để làm nguyên liệu và trang trí rất nhiều. Mình vẫn cảm thấy lăn tăn khi mà mua loại rẻ thì ăn không ngon. Mà loại đắt thì quá ư là đau ví.
Trước đây mình hay dùng loại Grand place, nhưng thật lòng là không ưng, vì choco này vị gắt, khé, mùi thơm rất là giả tạo, chưa kể, nếu dùng làm choco trang trí thì độ bóng kém, để lâu chút là xỉn màu, rất xấu.
Thế nên, mỗi khi làm chocolate cake là mình phải nghiến răng mua 1 thanh choco của hãng Lind, 100g mà giá cũng cỡ 60-70k, thật là xót ruột quá.
Hôm trước đi Metro, thấy bán loại choco mới này nên mình mua thử. Giá đâu gần 200k/kg. Và mình thấy cực kì hài lòng. Vị choco khá là ngon (tất nhiên không so với mấy loại đắt tiền được) nhưng so với những loại hay dùng làm bánh mình từng thử qua thì loại này ổn nhất. Đặc biệt mình rất ưng choco này lúc nó chảy lỏng, hỗn hợp sánh mịn và bóng sáng. Cực kì đẹp.
Đây, hình ảnh của em nó đây. Ưng quá đi mất 😀