Mai là ngày 3 tháng 3 âm lịch- Tết hàn thực. Chị em bếp núc sẽ rộn ràng với những chiếc bánh trôi bánh chay. Đây là một món bánh truyền thống khá đơn giản, dễ làm. Chỉ 30-40 phút là xong, nhất là giờ rất tiện ở chỗ bột bánh bán sẵn chỉ cần vo viên và luộc.
Nhưng để có một đĩa bánh trôi xinh xẻo ưng mắt thì cần một chút kĩ lưỡng và tỉ mẩn
Mình bày vài tip nặn bánh trôi xinh chị em tham khảo nhé.
– Bột hơi khô một chút bánh sẽ đứng và vào dáng hơn là bột nhão. Tốt nhất bánh nặn xong để ra đĩa mà phần chân bánh không bị xệ xuống.
– Chia bột thật đều, nếu có cái cân điện tử thì cân bột cho chuẩn, đảm bảo bánh nặn xong 10 viên như một luôn.
– Nặn bánh thật tròn và thật ôm nhân. Đừng xoay bánh quá lâu sẽ khiến bột lỏng lẻo không ôm sát nhân khi luộc dễ bị méo.
– Luộc bánh vừa đủ, bánh nổi lên khoảng 1′ là vớt được.
– Thả bánh vào nước lạnh để bánh giữ form và trắng trẻo. Sau mỗi mẻ bánh, khi thấy nước ấm tay thì thả thêm đá hoặc thay nước nguội mới.
– Chấm vừng từ tốn bằng một ngón tay hoặc cái bụng cùi dìa, chấm từng chiếc một chứ đừng rắc rắc là vừng bám ngẫu hứng không có đẹp.
Ngoài bánh trôi, mình còn bày biện thêm vài món vặt, tự thưởng cho mình một khoảng thư thả để ngắm nhìn và tận hưởng sự xinh đẹp mùa xuân
