Lâu lắm lắm rồi mình không đăng bài ở “chuyên mục” Những bữa cơm chiều này. Vì hình chụp bằng điện thoại mình thấy cứ không đủ đẹp để đăng blog ấy. Nhưng nay thì mình sẽ gạt vấn đề chất lượng ảnh sang một bên để trở lại với seri ăn uống thường nhật của mình.
1. Đây là một bữa cơm đầu hè, khi mà vừa hết đợt nồm và lạnh, trời nắng lên, mặc dù nhiệt độ mới khoảng 30 độ, nếu so với giữa mùa hè 37-38 thì cũng chưa có gì là ghê ghớm, nhưng vì mình vừa mới bước ra từ mùa đông và mùa xuân nên chưa kịp thích nghi, thành ra cái nắng nóng của 30 độ nó làm mình cảm thấy oi bức, nóng nực hơn bình thường. Bởi vậy mà bữa chiều lại thèm một mâm cơm với mấy món mùa hè điển hình như thế này
Verdet của bữa tối này chính là bát nước rau muống luộc đánh dấm.
Rau muống đầu mùa, mình đoán sẽ còn hơi chát, nên mình lấy hẳn một nồi to để luộc nhiều nước. Rồi rót lấy một tô canh vừa đủ, thả đá vào cho mát lạnh, vắt chanh. Nhìn bát canh màu xanh từ từ chuyển sang màu hồng khi từng giọt cốt chanh rơi xuống thật dễ chịu. Nhè nhẹ đưa cái muôi thành 1 vòng tròn trong bát để màu hồng lan toả ra khắp và thay thế hoàn toàn màu xanh ban đầu, thêm mấy lát chanh mỏng thả vào nằm lững lờ êm đềm trên mặt nước, thấy sao mà thảnh thơi, nhàn tản thế. Ước gì mình được như mấy lát chanh.
Ngoài món rau muống luộc, thì bữa này mình có thêm đậu phụ tẩm hành, cá thu rán và dưa bắp cải.
Nấu nướng đúng là biện pháp trị liệu tinh thần hữu hiệu. Bằng chứng là trước đó mình đang ở trong cơn bực bội khó tả, vì trời nắng nóng và cả mấy lí do rất giời ơi. Mà tới khi nấu xong, cơ mặt giãn ra, tâm trạng vui vẻ tới nỗi vừa quấy nước rau vừa i ỉ hát. 
2. Còn đây thì lại là một bữa cơm mùa đông điển hình với cà chua chưng chấm bắp cải luộc, thịt ba chỉ rang cháy cạnh và đậu phụ nóng bê đĩa ra hàng đậu mua khi đậu vừa dỡ khuôn. Bát cà chua chưng tóp mỡ được đặt trên đế bếp, với hai viên nến thắp bên dưới để giữ cho bát luôn nóng suốt bữa ăn. Mình thật biết ơn người đã phát minh ra chiếc bếp hâm nóng đồ ăn tại bàn như thế này, nhờ có bếp, bữa cơm mùa đông nhà mình kéo dài hơn mà không lo đồ ăn nguội lạnh.
3. Đây cũng là một bữa cơm mùa đông, với khoai tây xào thịt bằm, cải mơ nấu thịt bằm, cá thu rim mắm, ba chỉ cháy cạnh, giò xào chấm mắm tiêu và dưa chua.
Bữa nào mà mình nấu nhiều món, thì định lượng sẽ ít đi, mỗi món xíu xiu, ngược lại, bữa nào ít món thì định lượng sẽ nhiều lên để ăn cho đủ.
4. Đây là một vài bữa ít món, những hôm không có nhiều thời gian thì mình nấu đơn giản thôi.
Cá rô lọc phi lê rán, phần xương ninh lấy nước nấu rau cải. Cá mình lọc và ướp chút bột canh + xíu gừng, phần xương cũng ninh sẵn từ hôm trước, tới bữa thì cá xóc thêm tẹo bột mì rồi rán, vừa rán cá vừa bắc nồi nước lên đun, thả rau là xong.
Thịt ba chỉ luộc chấm mắm tôm chua, nước luộc thịt thì nấu canh khoai, thêm đĩa rau thơm ăn kèm và hoa quả tráng miệng.
Canh bí đao nấu tôm và mực xào cần tỏi.
5. Thị kho trứng, bắp cải luộc, cá thu rán và rau mầm bắp cải tím.
6. Món canh nhót thịt bằm mỗi độ tháng 3, ăn với cơm hay chan bún cho bữa sáng đều ngon miệng. Trong khi chờ mùa sấu tới, thì ta dùng nhót để lấy chua. Cứ mùa nào thức nấy theo vòng quay của trời đất mùa vụ cũng là một hình thức của việc sống thuận tự nhiên bạn nhỉ.
Bữa này ngoài canh nhót nấu thịt bằm, mình còn có thêm rau cần xào bê và cá trắm kho. Cá kho mình mua của anh trai của bạn mình. Tay nghề kho cá của ông anh phải nói là hết ý. Vậy là mình có thể ăn cá kho mà không phải hì hụi cả ngày để ninh nấu.
Cá kho là một món tốn cơm lắm ấy, nên bữa này mình chỉ có cá kho với rau muống luộc thôi mà cũng bay sạch nồi cơm
7. Bữa này mình nấu: canh riêu cá, cá vớt ra đĩa ăn như món chính, rau củ luộc và vai đầu giòn áp chảo.
Và khi mà sắp đến lúc ngồi vào mầm rồi, mà con chó con mèo nhà mình nó chành chọe nhau thì bữa tối sẽ bắt đầu như thế này:
– Con mời bố ăn cơm. Con mời mẹ ăn cơm. Em KHÔNG mời chị ăn cơm.
– Ờ. Chị cũng KHÔNG mời Miu ăn cơm. Con mời bố mẹ ăn cơm.
8. Một bữa cơm mùa hè với măng xào thịt bò, rau dền luộc, một ít tôm rang thịt
9. Bữa này mình nấu canh khoai sọ với sườn sụn, rau cải luộc, thịt kho trứng và cà muối mua sẵn
10. Một bữa mùa hè khác: mực xào cần tỏi, canh rạm nấu mướp mồng tơi, mực tẩm bột chiên giòn. Mỗi lần mình làm mực tẩm bột chiên giòn thì đều kèm thêm món mực xào tận dụng những khoanh mực bé và phần đầu đuôi râu của mực, vậy là một nguyên liệu mình làm được 2 món.
11. Rau muống luộc, thịt kho cùi dừa, giá mướp xào lòng mề gà
12. Đậu phụ tẩm hành, rau bí xào tỏi, cá kho, canh khoai xọ nấu với cua và rau muống
Mình chụp riêng bát canh rất là ưng
13. Rau dền đỏ nấu canh, thịt quay mua sẵn, rau cải xào với hai món dưa chua ăn kèm
14. Canh nhót thịt bằm, đậu phụ kẹp thịt, rau bí xào tỏi
15. Buổi chiều hôm đó, mình đưa bạn Miu đi học bơi thì bắt gặp hàng cá có chậu tôm đồng đang nhảy tanh tách, thế là mình sà vào mua một mớ. Thực đơn bữa chiều vì thế mà thay đổi cái xoạch. Rồi trong lúc cắt râu tôm và đứng nấu nhìn ra vườn thì mình quyết định tối nay phải ăn cơm ngoài sân thôi. Thế là ba bố con phải đi tưới sân, tưới cây, kê bàn ghế, bê bát đĩa chuyển ra.
Một trong những kí ức mùa hè đẹp đẽ chính là những bữa tối ngoài trời. Tất nhiên là thời tiết phải dễ chịu một chút cộng với sân vườn được tưới nước hạ nhiệt và sạch sẽ là điều kiện lý tưởng cho những bữa cơm ngoài sân
Bữa cơm giản dị có canh rau dền đỏ, tôm rang, đậu phụ luộc và cà muối
View flycam từ tầng 2 =)))))
Và câu chuyện trong bữa tối:
1. Môn học đáng sợ nhất?
Mẹ: môn thể dục (nhảy xa được 1 mét rưỡi, nhảy cao được 90 phân…)
Bố: bố chả sợ môn nào (mặt vênh ngược lên trần nhà)
Cún: môn thể dục
Miu: con cũng chẳng sợ môn nào hết
2. Môn học không thích học nhất?
Mẹ: Lịch sử
Bố: tiếng Anh
Cún: tất cả các môn con chả thích học môn nào – Miu: em tưởng chị thích môn Mỹ thuật?
Miu: không có môn nào là con không thích (chị Cún bĩu môi kêu học đến cấp 2 đi rồi biết )
3. Môn học thích học nhất?
Mẹ: Vật lý – Cún: sao mẹ lại thích vật lý? – vì nó thú vị với cả nó giúp mình hiểu được rất nhiều thứ trong đời sống như là tại sao có cầu vồng v.v…
Bố: Vật lý 😉 (nháy mắt với tôi làm giề)
Cún: Lịch sử (ko phải là thích nhất mà là không thích ít nhất )
Miu: Toán (thế mà lại vừa làm sai 2 câu trong phiếu bài tập mẹ giao hồi sáng)
