Thịt bò có thể kho với rất nhiều các nguyên liệu như là kho gừng, kho dưa, kho quế-hồi-thảo quả hoặc là hầm với rau củ…
Nhà mình thì lại hay ăn bò sốt vang và bò kho dứa. Hai món này ăn với cơm hay bánh mì đều rất ngon. Hôm nay mình chia sẻ món Bò kho dứa trước nhé. Bò sốt vang xin hẹn dịp khác nha. …
Nguyên liệu:
– 400g thịt bò. Mình chọn loại diềm thăn, thông thường, bò dùng để kho mình chọn loại có lẫn gân, không cần phải mua loại thịt ngon quá.
– 2-3 củ sả
– 1/2 quả dứa
– 1 nhúm tiêu hạt
– 1 quả cà chua
– 1 củ tỏi
– 1 nhánh gừng
– Muối, nước mắm, đường
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái miếng vuông quân cờ.
Sả cắt khúc, chẻ đôi
Gừng đập dập
Tỏi bóc vỏ để nguyên tép, không đập
Cho thịt bò + gừng + xả + tỏi + tiêu hạt vào nồi, đổ nước săm sắp, nêm muối, nước mắm. Bắc nồi lên bếp đun sôi. Khi sôi vặn nhỏ lửa và hớt bọt
Sau khi hớt bọt, cho dứa thái miếng vào, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 15 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng, nếu cảm thấy nhiều vị chua thì thêm 1 thìa cafe đường.
Thịt bò khi đun cùng dứa sẽ rất nhanh mềm, nên không cần phải kho lâu. Khi thấy thịt bò đã mềm, thêm cà chua vào, đun sôi, xuống một chút bột đao cho nước được sánh.
Bò kho dứa khi ăn có vị ngọt của thịt và hoa quả, hơi chua dịu rất dễ ăn, mùi thơm của gừng xả. Miếng thịt mềm và đậm đà. Ăn với cơm, bún hay bánh mì đều ngon
