Nhiều khi, có những món thật là đơn giản rẻ tiền nhưng lại ngon lành chẳng kém gì cao lương mĩ vị.
Món này mình gọi là CHẢ ĐẬU PHỤ
Thành phần gồm có: thịt nạc dăm xay nhỏ + đậu phụ bóp nhuyễn + hành lá, rau mùi + nấm hương + trứng thêm chút gia vị cho đậm đà. Rán lên là xong.
Món này mình ăn lần đầu tiên hồi năm thứ 2 hay thứ 3 ĐH. Hôm ý mình ăn cơm Sinh viên đúng nghĩa (mình may mắn hơn nhiều bạn ở xa HN đó là mình được ăn cơm nhà mỗi ngày)
Trong suất cơm giá mấy nghìn đồng của mình có món mà bà bán hàng gọi là THỊT VIÊN RÁN nhưng khi ăn thì lại thấy rất nhiều đậu phụ mà không thấy thịt. Hóa ra là họ độn đậu phụ vào món thịt viên để hạ giá thành. Nhưng thực sự mình thấy vị đậu phụ lại rất ngon.
Từ đó, thỉ thoảng bữa cơm nhà mình lại xuất hiện món ăn này.
Nguyên liệu:

– 3 bìa đậu Mơ
– 150g thịt nạc vai xay nhỏ
– 1 quả trứng gà (mình quên mất không xếp vào lúc chụp ảnh :D)
– 1 ít hành lá, rau mùi (ngò rí), vài cánh nấm hương
– 1 thìa cafe bột canh + 2 thìa cafe nước mắm
Cách làm:

– Đậu phụ bóp nhuyễn
– Hành lá, rau mùi thái nhỏ
– Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch, thái nhỏ
– Trộn tất cả các nguyên liệu trên với trứng và gia vị.

Nặn hỗn hợp thành từng viên tròn như quả trứng gà nhỏ, ấn dẹt

Cho vào chảo, rán vàng đều hai mặt

Chả đậu phụ khi rán đã có mùi thơm rất quyến rũ rồi. Món này ăn nóng, có thể chấm tương ớt hay nước mắm chua ngọt, kèm thêm chút đồ chua nữa là tuyệt vời.

Mình thích món ăn này, bởi nó là một kỉ niệm thời sinh viên,chế biến đơn giản, giá thành rẻ và hơn cả, nó là một món ăn NGON.