Chủ nhật, sáng mở mắt ra cầm điện thoại lên xem đã 8h30 hic hic…Cái trời mưa lành lạnh này ngủ sao mà ngon quá. Ườn èo mãi cũng vượt lười xuống chợ.
Mưa gió mà chợ vẫn đông đông là, chắc tại hôm nay chủ nhật. Đang mùa dứa và dưa chuột, hai món này bán nhiều và rẻ, nên mình mua hơi nhiều. Mua xong mới nghĩ xem làm món gì với hai thứ đó.
Lượn đi lượn lại mấy vòng, cuối cùng mình cũng mua đủ nguyên liệu để làm một món mà hai vợ chồng đều thích: Bún Cuốn.

Nguyên liệu (cho 3 người ăn):
100g giò lụa
2 quả trứng vịt
300g thịt ba chỉ
1/2 quả dứa
3 quả dưa chuột
1 củ cà rốt
500g bún
Rau sống các loại: xà lách, bạc hà, húng láng, mùi
Bánh đa nem để gói
Cách làm:
– Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng
– Giò, dưa chuột, cà rốt thái chỉ
– Trứng tráng mỏng thái sợi
– Dứa thái lát mỏng
– Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối vớt ra vảy kỹ
Bày mỗi thứ một ít lên đĩa, xen kẽ sao cho màu sắc sinh động, đẹp mắt

Pha nước chấm chua ngọt để chấm.
Cái vấn đề nước chấm này có bao nhiêu người hỏi mình pha như nào, mà mình chịu, không thể nào đúc rút được một công thức chuẩn, mỗi lần pha là một lần khác nhau về tỉ lệ. Vì vậy, bắt buộc phải nếm.
Nguyên liệu gồm: tỏi, ớt, đường, dấm, nước mắm, nước lọc, chanh.
Đấy, cứ đổ hết vào một cái bát, to to một tí, quậy đều rồi nếm, nhạt thì thêm nước mắm, mặn thì thêm nước lọc, thiếu chua thì thêm dấm, thiếu ngọt thì thêm đường. Dần dần, cái bát nước mắm nó đầy ứ lên sau mỗi lần thêm thêm. Và sau khi nếm độ chục lượt thì cũng xong bát nước chấm. Hic hic…

Bày ra bàn, ai ăn thì tự cuốn nhé. Vừa ăn vừa cuốn thú vị lắm

Lấy một miếng bánh đa nem, trải lên đĩa, xếp vào đó mỗi thứ một ít các nguyên liệu

Cuốn lại là xong

Mình thích món cuốn, vì nó rất thanh mát, thành phần dinh dưỡng cân bằng, đặc biệt là nguyên liệu không cần theo một khuôn mẫu bắt buộc nào, cứ có đạm, có rau có tinh bột là được. Ở mỗi vùng miền khác nhau, món cuốn lại có các biến thể để phù hợp với khẩu vị và sản vật địa phương. Như Hà Nội có món cuốn tôm thịt nổi tiếng – bắt buộc phải có cái bỗng rượu chưng, hay Đà Nẵng có món cuốn thịt heo chấm mắm nêm nổi tiếng…. Trong các gia đình, thì chỉ cần sử dụng các nguyên liệu sẵn có là có thể cho ra món cuốn ngon và không hề phức tạp. Người nội trợ chỉ cần khéo léo kết hợp các loại nguyên liệu cho hài hòa, thêm bát nước chấm thật ngon là sẵn sàng để cuốn và chấm và măm măm rất ngon rồi.

Món cuốn thích hợp làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc cỗ bàn. Nhưng trưa nay nhà mình có duy nhất một món này thôi, nên nó là món chính ^^ Ăn no lặc lè xong lại đi ngủ, ngủ dậy lại nấu bữa chiều. Ăn tối xong mình lại làm một mẻ bánh mì cho sáng hôm sau nữa. Hic hic…một ngày nghỉ chỉ loanh quanh ăn với ngủ thôi.