Đang mùa dâu tằm, mọi người hay mua dâu về ngâm đường làm đồ uống giải khát. Thấy mẹ chồng mình cũng mua mấy cân dâu về ngâm nên mình xin bà ít dâu tươi để làm mousse. Nước dâu thì thôi, sang năm uống ké của bà, khỏi ngâm ke ke.
Nguyên liệu:
– 250ml kem tươi
– 5g gelatin
– 200g dâu tằm tươi
– 120g đường
-50ml nước
Cách làm:
– Dâu tằm rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy, để ráo
– Cho dâu và 100g đường và 50ml vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn
– Ngâm gelatin vào 30ml nước nguội để gelatin nở hết
– Hỗn hợp dâu, đường sau khi xay nhuyễn, cho vào nồi đun sôi và giữ lửa liu riu thêm 15 phút ta được mứt dâu sệt.
– Cho gelatin đã ngâm nở vào nồi, quấy đều,đun sôi lăn tăn trở lại tắt bếp, để nguội.
– Đánh bông nhẹ 250ml kem tươi với 20 đường còn lại (bạn có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị)
– Lấy hỗn hợp mứt dâu trộn vào kem tươi được hỗn hợp mousse dâu tằm
– Chuẩn bị khuôn ring, xếp một lớp bánh laddy finger xuống đáy
– Đổ hỗn hợp mousse vào, dùng thìa hoặc dao nhỏ láng cho bề mặt bánh được phẳng
– Sau đó, cất bánh vào tủ lạnh khoảng 2h
– Sau khi để lạnh, mousse đã đông đặc
– Lấy bánh ra bằng cách lách nhẹ một lưỡi dao mỏng vào thành khuôn để gỡ khuôn
– Dùng bánh laddy finger gắn xung quanh thành bánh để hoàn thiện.
Trang trí thêm ruy băng/dây gai và quả dâu tươi tùy ý.
Thành phẩm
Bên cạnh việc làm một ổ bánh lớn, bạn cũng có thể đựng mousse trong từng cốc/lọ nhỏ phù hợp cho một phần ăn. Những lọ mousse dâu nhỏ xinh cũng rất đáng yêu
Mousse dâu tằm là một món bánh tráng miệng được dùng lạnh, rất thích hợp vào mùa hè.
Không chỉ ngon, mà mousse dâu tằm còn có màu rất đẹp mắt và tác dụng an thần giúp ngủ ngon và sâu giấc hơn.
Tranh thủ mùa dâu tằm, bạn hãy làm đãi cả nhà món tráng miệng ngọt ngào đẹp mắt này nhé!
Bài này mình đã gửi và lên trang Afamily 🙂 Các bạn có đọc Afamily thì ủng hộ bài viết của mình nhé!
http://afamily.vn/mua-nay-nhat-dinh-phai-lam-banh-mousse-dau-tam-20160501064145691.chn
