Nguyên liệu:
– 2 bìa đậu
– 4 quả cà tím
– 150g thịt ba dọi
– Tía tô, hành, lá lốt …
Cách làm:
– Đậu phụ cắt miếng, rán vàng
– Cà tím rửa sạch, bổ múi cau, ngâm vào nước muối loãng cho ra hết nhựa
– Thịt ba rọi, bỏ bì, thái miếng mỏng, cho vào chảo đun đến khi miếng thịt cháy cạnh và ra mỡ.
– Rau gia vị thái nhỏ
– Chảo rán thịt rọi, nếu nhiều mỡ thì chắt bớt, để lại lượng vưa đủ để xào. Đập dập 2-3 củ hành tím, phi thơm.
– Cho cà tím vào đảo săn, nêm 1tps bột canh
– Cho tiếp đậu rán vào, nêm thêm 1 thìa soup nước mắm
– Đảo cho các thứ thấm gia vị, thì chế 1 bát con nước, đậy vung đun chín mềm
– Cho các loại rau gia vị vào, đảo đều, tắt bếp. Xúc ra đĩa sâu lòng hoặc bát
Cà tím bung là món ăn dân dã, nhưng rất đậm đà, ngon miệng. Các loại rau gia vị làm nổi vị thơm ngon cho món ăn. Có thể ăn với cơm hoặc bún. Phần nước cho vào có thể nhiều hoặc ít tùy khẩu vị gia đình.
– Có thể cho nhiều nước để nấu như nấu canh. Kiểu nấu này thích hợp để ăn bún
– Có thể cho ít nước để nấu như món xào. Nhà mình thích ăn kiểu này, phần nước cho vào sau khi đun, sẽ sệt sệt, trộn cơm ăn rất ngon.
