Photobucket
Một món bánh Việt vừa ngon vừa đẹp. Công thức của mình đã được sửa đổi đôi chỗ so với công thức gốc của host. …
Công thức:
Bowl 1: Bột màu
– 200g bột năng
– 200ml nước cốt dừa
– 150ml nước màu (màu xanh, đỏ, tím…bạn có thể dùng màu thực phẩm, hoặc dùng màu tự nhiên từ lá dứa, lá cẩm, củ dền…)
– 100g đường
Bowl 2: Nhân
– 200g hạt sen tươi
– 60g bột năng
– 200ml nước cốt dừa
– 150ml nước
– 100g đường
– Một chút bột nghệ/hoặc màu vàng (không có cũng không sao)
Cách làm:
Photobucket
Bowl 1:
– Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Lưu ý: bột năng khá là khó hòa tan, nên mình ngâm bột năng trong bowl rồi đi chuẩn bị các phần khác, sau đó quay lại quấy thì rất nhanh.
– Hỗn hợp sau khi trộn xong thì lọc qua rây để loại bỏ lợn cợn.
Bowl 2:
– Hạt sen đồ chín, để cho nguội
– Cho tất cả các thành phần kể trên vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Hấp bánh:
Photobucket
– Chuẩn bị khuôn và nồi hấp
– Đổ lớp bột màu đầu tiên vào khuôn
– Đậy vung đun chín
– Đổ tiếp lớp nhân, lại đậy vung đun chín, rồi đến lớp bột màu. Cứ thế cho đến khi được 7-9 lớp.
Thành phẩm:
Photobucket
Photobucket
Photobucket
Và khi dùng 1 khuôn lớn, mình có chiếc bánh sinh nhật này:
Photobucket
Chú ý:
– Trong khi hấp thỉnh thoảng mở vung nghiêng qua 1 bên cho chảy hết nước, không để nước nhỏ vào bánh.
– Bánh bắt đầu bằng lớp bột màu và kết thúc bằng lớp bột màu.
– Bánh hấp xong phải để thật nguội mới lấy ra khỏi khuôn.
– Không cắt bánh bằng dao, chỉ sử dụng kéo hoặc sợi chỉ cắt kiểu bánh chưng.