Cuối tuần vừa rồi, mình đã làm một mẻ bánh Fruit cake để dành cho Noel. Mình muốn làm sớm hơn để thời gian thấm rượu của bánh được lâu. Nhưng rồi lần nữa mãi mới mua đủ nguyên liệu và tiến hành làm bánh được.
Công thức bánh, các bạn xem ở đây nhé
Đây là đám mứt và hạt mình dùng:
Phần mứt có: Mứt chanh, mứt đào, mứt gừng, mận dẻo, chuối dẻo, long nhãn, nho khô, cranberry
Phần hạt có: Hạnh nhân, hạt điều, hạt bí
Rượu: mình dùng rượu táo mèo.
Sau một ngày ngâm mứt, cắt hạt, trộn trộn, đảo đảo, cuối cùng bột đã vào khuôn. Mình trang trí thêm mấy quả mận, đào và thanh quế cho đẹp 🙂
Khi bánh ở trong lò thì cả nhà sực nức một mùi thơm nồng đượm, quyến rũ. Mình gọi đó là mùi Giáng sinh 🙂
Và bánh đã chín rồi đây:
Bánh đang được tẩm rượu lần đầu tiên, chờ nguội để cất tủ lạnh. Và từ giờ cho đến Noel, bánh sẽ được tẩm rượu hàng ngày 🙂
Bạn nào muốn thử chiếc bánh đặc biệt này cho mùa Giáng sinh năm nay thì bắt tay vào mua hạt và mứt luôn nhé, bánh để càng lâu càng ngon và càng quý nữa đó.
Xem thêm bài viết
Chắc vậy wa. Tại m thấy bánh ko thấm nhìu nên mỗi lần quét chỉ khoảng 30 ml cho cả 2 ổ loaf
Phương ơi bánh mình làm ăn ngon nhưng hơi khô ( m cắt lát rồi cho vào lò viba vài giây cho bánh ấm thôi). Bắt bệnh giúp m với. Ah m áo rượu khoảng 10 lần ah
Bánh của mình thì ngược lại, bánh hơi bị ướt, thành ra trước khi ăn mình toàn nướng lại cho .. khô. Chắc tại mình quét rượu quá nhiều, còn nàng thì lại ít rượu. Lúc đầu thì mình dùng chổi quét, xong thấy lượng rượu mỗi lần quét ko được nhiều lắm, nên dùng luôn thìa múc rượu rưới vào bánh :p thành ra bánh đẫm rượu. Tớ nghĩ bánh của nàng hơi ít rượu thôi.
Cảm on bạn nhé, mẹ con mình cũng làm mot mẻ bánh theo ct cuả bạn..
Ths b nhé
Phương ơi m áo rượu nhiều ngày thì bánh có ướt ko? Bánh này nếu ko có lò nướng thì m cho vào lò viba làm nóng lại có đc ko? Vì m làm tặng mà nhà ấy ko có lò nướng.
Mà theo Phương thì cách làm đánh bông lòng trắng với ko đánh bông thì sản phẩm nào ngấm rượu tốt hơn?
Ths b nhìu. M rất thích không khí ấm áp của nhà b
mình gói bánh trong giấy bạc, nhưng phần mặt bánh thì mình ko gói kín, để hở khoảng 1 nửa mặt bánh. Nên mặc dù áo rượu mỗi ngày nhưng bánh không bị ướt.
Nếu không có lò nướng thì bạn có thể làm nóng bằng lò vi sóng.
việc đánh bông lòng trắng riêng giúp bánh xốp hơn bạn ạ, rất có tác dụng với các loại butter cake khác, nhưng với fruit cake thì lượng hạt và mứt trong bánh rất nhiều, phần bột chỉ có tác dụng liên kết thành khối, nên mình không thấy khác nhau về chất lượng bánh, việc tẩm rượu cũng vậy, khả năng hút rượu là như nhau ở cả 2 loại.
Nawngthu cho mình hỏi 2 chút:
– Với công thức này, lượng rượu tẩm hàng ngày là bao nhiêu và làm như thế nào?
– Mỗi lần lấy bánh ăn, bạn nướng lại ntn?
Tks bạn nhiều nhiều
Mong gia đình bạn có một mua Giáng sinh ấm áp…
Mỗi ngày mình tẩm cỡ 1 chén rượu cho cả 3 cái bánh, dùng thìa múc rượu rưới trên mặt, hoặc dùng chổi nhúng rượu quét trên mặt, rượu sẽ thấm dần xuống dưới.
Mỗi lần ăn, mình cắt vài lát ra, cho vào lò nướng 130-150 độ, 10 phút, hoặc thấy thơm thơm, viền bánh hơi xém giòn thì bỏ ra ăn.
Nhìn hấp dẫn quá chị ạ <3. Nhân mứt các loại chi mua ở đâu thế? Nướng 3 khuôn cùng 1 lúc à chị?
Nhân mứt các loại chị mua trong siêu thị thôi em. Chị nướng 3 khuôn này cùng 1 lúc luôn đó, lò nhà chị 50l.