Dưa hấu đang vào mùa rộ, nhiều và rẻ nên ngày nào mình cũng ăn 😀 Ăn dưa xong rồi lại hay tận dụng phần cùi để làm salad hoặc dưa góp. Món này xuất hiện vài lần trong seri “những bữa cơm chiều” nhà mình rồi. Giờ mình chia sẻ cách làm cụ thể nhé.
Nguyên liệu:

– Cùi của ½ quả dưa hấu
– 200g thịt bò
– 100g hạt điều hoặc lạc
– Rau thơm: húng láng, bạc hà
– Tỏi, ớt, dấm, dầu olive, chanh, nước mắm
Cách làm:

– Cùi dưa hấu gọt bỏ lớp vỏ xanh, thái mỏng. Để lạnh.

– Thịt bò ướp với chút bột canh và dầu ăn khoảng 30 phút cho thấm. Phi thơm tỏi với chút dầu, cho thịt bò vào xào chín.

– Hạt điều rang thơm, đập dập
– Rau thơm nhặt, rửa sạch, thái rối
– Cùi dưa hấu thái miếng, để lạnh, trước khi ăn lấy ra, cho thịt bò, hạt điều, rau thơm vào chung một tô lớn.

– Pha nước trộn theo tỉ lệ: 5 thìa  nước lọc + 1 thìa  đường (thìa vun đầy) + 1 thìa dấm + 1 thìa dầu olive + 1 thìa nước mắm + tỏi, ớt bằm nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

– Rót phần nước trộn vào tô salad.

– Trộn đều.

– Xúc salad ra đĩa, hoặc để nguyên trong tô. Ăn ngay khi mới trộn xong.
Salad cùi dưa hấu có vị thanh mát đặc trưng và rất giòn, kết hợp với vị ngọt đậm đà của thịt bò, vị bùi béo của hạt điều cùng với mùi thơm của rau gia vị và nước trộn chua cay mặn ngọt cân bằng sẽ đem đến cho bạn một món salad hấp dẫn.
Đang mùa dưa hấu, dưa được bán rất nhiều và rẻ, khi mua dưa về ăn, thay vì vứt bỏ phần cùi dưa, bạn thử tận dụng nó với món salad này xem, vừa tiết kiệm lại ngon miệng nữa.