Chocolate cake – tự nuông chiều bản thân

Mình thích tất cả các thứ liên quan đến Chocolate, mình yêu những chiếc bánh ngọt, đậm đà hương vị của bơ, sữa, trứng, đường…Trời ơi, toàn những thứ làm nên mỡ tảng ấy. Nhưng mình thích đến mê dại đi được. Thực tình các loại bánh mềm nhẹ như mây kiểu chiffon, gato HongKong không hấp dẫn mình bằng các dạng cake đặc có bơ.

Thế nên nhân dịp sinh nhật của mình, mình tự chiều chuộng khẩu vị bản thân bằng một chiếc chocolate cake. …

Toàn cảnh chiếc bánh chụp buổi tối hôm trước:

Thổi nến xong thì mỗi người một miếng (sinh nhật mình có 2 vợ chồng và con gái thôi à, trời mưa gió rét nên không rủ ai đến ăn bánh hết) còn đâu cất đi, sáng hôm sau mình đem ra chụp ảnh. Với ánh sáng tự nhiên (mặc dù trời mưa và âm u), màu chocolate thật hơn và đẹp hơn.

Công thức:

– 75g bơ mềm ở nhiệt độ phòng (hơn một chút không sao, vì mình cắt bơ theo vạch chia trên giấy gói mà)
– 75g đường bột (có thể dùng đến 80, hoặc 90 g nếu chocolate của bạn đắng, còn nếu chocolate ngọt thì bạn bớt đường cho phù hợp)
– 2 quả trứng gà
– 50g chocolate (mình dùng nửa thanh chocolate 75% cacao)
– 50ml sữa tươi
– 120g bột mì
– 1tps bột nở (baking powder)
– 1 xíu muối
– 1 nắm nho khô (mình không cân)
– 100ml rượu vodka (thực ra là vì mình có sẵn loại này thôi)

Cách làm:

– Cho sữa lên bếp đun sôi thì tắt bếp, bẻ chocolate vào ngâm 1 lúc rồi dùng thìa quấy cho chocolate tan đều trong sữa được hỗn hợp chocolate dạng lỏng (hỗn hợp này uống nóng cũng mê li lắm nha – mình có thử một thìa nhỏ nhỏ)

– Nho khô ngâm vào rượu cho mềm

– Bột mì + muối + bột nở trộn đều để qua 1 bên

– Dùng máy đánh trứng đánh bông bơ với đường
– Cho hỗn hợp sữa chocolate vào đánh tiếp (dùng máy đánh trứng ở tốc độ vừa)
– Cho từng quả trứng gà vào đánh tốc độ vừa
– Rây hỗn hợp bột mì vào tô, đánh ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp đồng nhất (quá trình trộn bột này có thể phải dừng lại một, hai lần để vét thành tô nhé)
– Vớt nho ra khỏi rượu, xóc với 1 chút bột mì khô rồi trộn vào hỗn hợp bột (lúc này chỉ cần dùng thìa hoặc spatula thôi, không cần dùng máy đánh trứng)

– Dùng một miếng bơ lạnh lau đáy và thành khuôn, rắc bột mì khô vào, lắc cho bột bám đều rồi đổ bỏ phần bột mì thừa sau khi chống dính cho khuôn ( nếu bạn dùng khuôn chống dính thì bỏ qua bước này)

– Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Nướng 40-50 phút ở nhiệt độ 160 độ, Thử xem bánh chín chưa bằng cách dùng tăm tre(hoặc que xiên thịt nướng) thăm ở giữa bánh, rút tăm ra thấy tăm khô, không ướt là bánh đã chín.

Bánh này trang trí và ăn kèm với kem tươi rất ngon, nhưng mà để đỡ cảm thấy tội lỗi với đống mỡ thừa, mình ăn kèm hoa quả vị chua cho đỡ béo.:flirt:

Mình hạ quyết tâm ăn nốt miếng bánh này là diet :chef: