Đi ăn hải sản ở quán, người ta bán 10k một con hàu nướng (mà nướng không, không có phô mai gì) làm mình vừa ăn vừa tiếc tiền, chả dám ăn nhiều. Hôm qua đi Metro thấy bán hàu sữa có 35k/kg. Một kg được 10-12 con lận. Thế là mình hí hửng mua 2kg về nướng.
Đến lúc bắt tay vào làm mới thấy thật là vất vả. Nếu cho mình bán hàu nướng chắc mình phải bán 20k/con mất 😀 …
Đầu tiên phải dùng bàn chải, đánh sạch vỏ hàu
Rồi dùng dao nậy vỏ ra. Công đoạn này là cực nhất này. Cậy xong đám hàu mệt muốn xỉu. Cậy xong thì rắc phô mai lên trên
Rồi cho vào lò nướng. Lò nhà mình Sanaky 50l, mình đặt rãnh giữa, 250 độ, hai lửa. Nướng đâu chừng 15 phút, ngửi thấy mùi thơm và thấy phô mai xém vàng thì tắt lò
Hàu chín rồi đây. Đĩa này là chưa được một nửa số hàu mình nướng đâu.
Phô mai kéo sợi ngon chưa này :p yummy
Cảm ơn em nha. Chắc chị sẽ không tách vỏ hàu sống nữa! Cực quá! Sẽ làm theo cách vủa em với PM xem, tức là phải cho nó NÓNG lên để nó mở cái miệng ra…ha ha…lũ hàu từ giờ đừng hòng làm khó chị nữa nha!
Hehe, trước toàn ngồi đục muốn khùng luôn 😆
Em vô tình đọc được bài này của chị nên muốn đề xuất ý kiến xem sao, em xem trên TV thấy người ta muốn nướng hàu thì trước đó đem bỏ vào luộc, có hơi nóng một tí là hàu sẽ dễ mở vỏ, sau khi luộc để nguội rồi mới tách vỏ và đem nướng, như thế sẽ đỡ cực hơn. Chị xem thử thế nào nhé!
Originally posted by phuongminhng:
Ừa, vậy lần sau làm tớ sẽ nhớ tip này, thank cậu nhá!
Hihi, đâu có chi, mình còn học của bạn quá nhiều ở đây mà 😀
Originally posted by phuongminhng:
Vậy lúc cầm vào để bẻ vỏ ra có bị nóng tay không mình?
Hàu rửa sạch rồi để lên lửa bếp gas, lửa làm nóng vỏ thì hàu sẽ hé nắp vỏ nên sẽ dễ mở ra hơn 😀
Nóng chứ, nhưng mang bao tay nỉ thì đâu sao. Ở nhà mình làm như thế rất nhanh và gọn.