IMG_1799 copy

Nguyên liệu làm xíu mại:

200g thịt bò xay
200g thịt lợn xay
3 củ hành tây bi hoặc 1 củ hành tây thường
10-15 quả trứng cút
Gia vị: 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe tiêu bột, 1 thìa soup dầu hào
1 thìa soup bột mì (để giúp liên kết viên xíu mại không bị vỡ khi nấu) …


Cách làm:

Hành tây bằm nhỏ trộn với thịt và các gia vị và bột mì, trứng cút luộc chín, bóc vỏ

Nặn từng viên xíu mại với trứng cút ở giữa. Đun hoặc hấp cách thủy (nếu đun trực tiếp trong nồi, chảo bạn chỉ cần đậy vung, không cần cho nước vì hành tây và thịt sẽ ra nước đủ để làm chín các viên xíu mại):
[img]http://farm4.staticflickr.com/3783/9393955696_cb875f98cf_o.jpg

Làm sốt:

Nguyên liệu:
3 quả cà chua nhỏ
1 miếng dứa,
1 ít rau mùi
1 thìa bột sắn/bột năng
Bột canh, hành củ bằm nhỏ

Cách làm:

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu, phi thơm hành củ
Cho cà chua, dứa thái hạt lựu vào xào mềm
Thêm nước, nêm gia vị vừa vặn.
Cho các viên xíu mại đã hấp vào đun cùng. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để viên thịt ngấm sốt và nước sốt có thêm vị ngọt từ thịt.
Cuối cùng, hòa tan bột sắn vào nước, xuống bột đao cho sánh. Rắc rau mùi thái nhỏ.

Món bò xíu mại với nước sốt rất thích hợp để ăn cùng bánh mì:

Hoặc dùng để làm sốt cho món Mỳ/Nui